CAP CRÉMIER FROMAGER

Objectifs

Pour une présentation détaillée de la formation, cliquez sur le n° CODE RNCP ci-dessus (Répertoire National des Certifications Professionnelles)

Le crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il réceptionne et met en valeur les marchandises. Vendeur spécialisé, il accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits. Il peut notamment confectionner des plateaux de fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la mise sous vide.

A l’issue de la formation, il est capable :

• D’assurer la réception, le stockage et les soins apportés aux produits.
• De contrôler la traçabilité et la qualité des différentes familles de fromages et spécialités laitières et fromagères dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• D’assurer la découpe et la préparation des fromages.
• De proposer une mise en valeur des fromages et spécialités laitières et fromagères ainsi que de suggérer des recettes.

Pré-requis

Être titulaire d’un diplôme en commerce, ou en production alimentaire ou en restauration.

Public

Avoir entre 16 et 29 ans pour prétendre à l’apprentissage.

Sans condition d’âge pour les personnes :

• Reconnues travailleur handicapé
• Ayant un projet de création ou reprise d’entreprise nécessitant ce diplôme
• Sur la liste des sportifs de haut niveau

Admission

• Dossier (mars-avril) 
• Entretien de motivation (mai-juin) 
• Rentrée (dernier trimestre)

Délai d'accès

Se renseigner auprès du centre de formation par apprentissage concerné.

Tarif

Formation prise en charge par l’organisme financeur (OPCO ou collectivités) dont dépend l’entreprise – Aucun coût de formation pour l’apprenti.

Handicap

Sites accessibles aux personnes à mobilités réduites.

Pour plus d’information prendre contact avec le référent Handicap du centre de formation par apprentissage concerné.

Dernière mise à jour le 22/11/2021